Soy Jo Escobar
Creo profundamente que aprender a nutrirnos es un acto de liderazgo.
Que la alimentación no debería vivirse como una lucha, un desafío o un espacio de exigencia, sino como una experiencia que te conecta contigo y transforma tu vida desde dentro.
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Hola!
Hoy, muchas mujeres viven la alimentación desde la culpa, la restricción y la autoexigencia.
Mi misión es acompañarlas a volver a escuchar su cuerpo, nutrirse con conciencia y reconectar con el disfrute de cuidarse.
Aunque hoy lo vivo así…
no siempre fue así.
Desde muy pequeña, el placer de comer se mezcló con culpa y desconexión.
Sentía que algo “no estaba bien” en mí, y lo asociaba a mi forma de alimentarme.
Durante mi infancia y adolescencia, esa sensación creció.
Quería pertenecer, sentirme suficiente, sentirme bien en mi cuerpo.
Y sin darme cuenta, comencé a vivir la alimentación desde la lucha: dietas, restricciones, intentos de control… y regresos constantes al mismo lugar.
Comer dejó de ser disfrute, Se convirtió en una batalla interna.
“El cambio comenzó cuando tomé conciencia de que me estaba desnutriendo a través de lo que comía, pensaba y actuaba”
Decisión: Sanar
A los 23 años tuve mi primer gran despertar.
Vi con claridad que mis hábitos, mis decisiones y mi entorno no me estaban nutriendo.
Decidí empezar a escucharme.
A cambiar mi alimentación.
A elegirme.
Pero fue a los 24 años cuando atravesé una de las etapas más difíciles de mi vida.
Ansiedad, miedo, crisis de pánico y una sensación profunda de vacío me llevaron a un punto de quiebre.
Y ahí comprendí algo esencial: nadie iba a venir a rescatarme.
Tenía que hacerme cargo de mí.
Y desde ese lugar tomé una decisión: sanar.
Mi alimentación como herramienta de transformación
“Ahí entendí que no se trataba solo de mejorar mi alimentación, sino de transformar la relación que tenía conmigo misma.”
En ese proceso encontré un camino diferente.
No se trataba solo de lo que comía, sino de cómo me nutría en todos los niveles.
La alimentación comenzó a ser una herramienta de conciencia.
Dejó de ser algo que intentaba hacer…
y empezó a ser una forma de elegirme.
De alimentar a nutrir
Con el tiempo, la vida me llevó a uno de los momentos más transformadores: la maternidad.
Ahí muchas creencias sobre la alimentación comenzaron a caer.
Ya no se trataba de hacerlo perfecto.
Ya no se trataba de seguir una sola forma de comer.
Se trataba de algo más profundo: nutrir.
Nutrir un cuerpo, una vida, un proceso.
La alimentación tomó un nuevo significado:
cuidar con conciencia, con presencia y
con amor para…
Nutrir con conciencia.
Nutrir desde el amor.
Nutrir para sostener la vida.
“Sentí que había llegado el momento de compartir mi camino y guiar a otras mujeres.”
2018 Nace Sabia Menta
Dos años después nació SabiaMenta.
Sentí el llamado a abrir este camino a otras mujeres: acompañarlas a transformar su alimentación, reconectar con su cuerpo y descubrir una forma más consciente y real de nutrirse.
Lo que comenzó como una forma de compartir mi experiencia, mis recetas y mi manera de alimentarme, pronto empezó a expandirse.
Talleres, programas y acompañamientos individuales comenzaron a abrir un camino común: volver a la cocina, al cuerpo y a la conciencia.
Después de atravesar mis propios quiebres y aprendizajes, comprendí que alimentarse bien va más allá del “comer sano”: es un compromiso con una misma y una forma de liderar la salud con propósito.
Aunque no siempre es simple, puede ser creativo, placentero y divertido cuando entendemos por qué lo hacemos.
Mi experiencia hoy guía a otras mujeres a hacerlo más no menos simple pero si más sostenible y con más confianza.
Integrando un nuevo concepto de salud
En 2020, la exigencia y el intento de sostenerlo todo de manera “perfecta” me llevaron al límite. Resultado: crisis por estrés.
La vida me forzó a tomar una pausa para volver hacia dentro y recalibrar mi energía. Algo faltaba, algo en mí no estaba siendo nutrido.
Fue entonces que decidí entonces profundizar y formarme como coach en hábitos.
Durante ese proceso fue comprendiendo que la salud no es algo automático, que es un proceso dinámico que requiere de nuestro continuo amor y atención.
Retornar a la salud requiere mucho más que “fuerza de voluntad”.
Necesita una decisión, un propósito elevado que ponga en marcha pequeñas pero poderosas acciones diarias que impacten y nutran todas las áreas del ser.
La salud digestiva
Fue durante ese tiempo que integro un nuevo concepto: la salud digestiva.
Descubrí la fermentación y las prácticas ancestrales de preparación de alimentos y comencé a darme cuenta de que para ¡nutrirme más debía digerir mejor!
Este descubrimiento le dio un nuevo sentido a mi forma de cocinar y de comer.
¿Pero cómo llevarlo a la práctica?
¿Cómo hacerlo viable para mí y para mi comunidad?
A través de la estrategia.
Porque para transformar la alimentación se necesita de un sistema estratégico que permita incorporarlo dentro de las rutinas diarias de manera sostenible.
Cuando nos organizamos se libera la ansiedad y el estrés del ¿qué cocinar? Nos volvemos mas eficientes y mucho más creativas!
Hoy acompaño a mujeres a transformar su alimentación en su brújula de bienestar.
Para que vuelvan escuchar a su cuerpo.
Para que se nutran con más conciencia.
Para que construyan nuevos y mejores hábitos.
El acompaño a liderar su bienestar desde la nutrición a través de la conciencia, el disfrute y la estrategia.